Leche de almendras

Mi hija mayor es poco afecta a la leche de vaca, la menor mas o menos, nadie en esta casa es intolerante a ella pero tampoco es algo que considere parte indispensable de la dieta (hay muchas otras fuentes de calcio además de la leche de vaca) . Pero en ocasiones con mi hija mayor realmente me cuesta encontrar que merendar que no sea solo un te o algo así y me decidí a probar.

Por cierto, investigando wikipedia aprendí que es una receta muy antigua! desde el medioevo, se consumía mas en Semana Santa que no se podía consumir carne o sus derivados,  eso es algo que le voy a comentar a mi hija mañana mismo, datos interesantes hay en todos lados :) .

Las almendras son una excelente fuente de calcio y ácidos grasos segun este link , también fibra, tiene vitamina E y acido fólico.

Para la leche solo necesitamos unos 200 gramos o una taza de almendras (no saladas, no dulces, almendras normales) y agua

Ponemos las almendras a remojar en un recipiente por lo menos en 8 horas.

Tiramos el agua, y licuamos las almendras con unas 3 tazas de agua. Licuar a velocidad alta, yo paso de baja a alta, y de nuevo bajo, el chiste es licuar un buen rato, para que las almendras suelten lo mas que se pueda.

Ya que está licuada, conseguir una tela limpia de algodón y poner ahi la leche, (sobre un recipiente) y “exprimir” el trapo, para que suelte la mayoria del jugo. -alguien me decía que de la pasta de almendras que queda se puede volver a licuar y puede salir otro poco mas de leche, igualmente que esa pasta de almendras que quedó puede usarse en alguna receta , pero casi de inmediato ya que se estropea muy pronto, como pude constatar personalmente :( -

Se le puede añadir un poco de extracto de vainilla, miel o miel de agave para endulzar y fria sabe deliciosa.

Mi niña mayor me pidió que hiciera un poco mas, estos dias habian estado algo complicados para mí y no pude poner fotos paso a paso, pero próximamente las añadiré.

Tienen algún otro tip para la elaboración de leche de almendras?

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Pan Integral Casero

Hacer pan era una de las cosas que me propuse aprender (junto con hacer jabón en casa y otras cosas).

Después de ver varias veces un video, y de consultar este blog, me animé, asi que les cuento el proceso.

Ingredientes

  • 4 tazas de harina integral
  • 2 1/2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de aceite
  • 11g de levadura (un sobre) pero a veces te la venden a granel, asi que puede pesarse.

La receta que hice fue la del video, apoyada en la info del blog que les comenté.

Primero hay que preparar la levadura.

Hay que poner a tibiar la leche, tibia , no caliente, ya que esté lista retirar del fuego, después en un vaso grande, poner la levadura, 1/2 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de harina y 6 cucharadas de leche tibia, mezclar con cuidado y dejar reposar en un lugar tibio, yo lo dejé en la cocina pra que fermente.

Al resto de la harina, en un recipiente, le ponemos una cucharadita de sal, el azucar, la cucharada de aceite y la levadura fermentada (para este punto ya casi debe salirse del vaso y tiene un olor muy característico) y finalmente la leche mientras mezclamos con la mano.

Ya que este todo incorporado podemos amasar , conviene cubrir la mesa con un plastico ya que queda muy llena de masa seca y luego es dificil limpiarla al final.

Es un buen rato de amasado, al inicio la masa es mucho muy pegajosa, finalmente se despega de las manos, en el blog que les comenté se da un tip de que debe tomarse un pedazo de masa y si al extenderlo se deja pasar la luz, como un “velo” ya está.

Después ya lista la masa se coloca en el molde, (engrasado) y se tapa en mi caso con plastico adherible para cocina, y se deja un momento a que levante. Como ya habia encendido el horno esperamso un momento

Aqui esta el pan ya esponjado,con un cuchillo lo marque arriba por que en el blog habia leido que a veces la masa se rompe.

Y al horno (obvio quitandole el plástico adhesivo) una vez que “subio” la masa. Temperatura? ni idea, mi horno solo tiene un signo + y un signo – asi que lo puse enmedio como 40 minutos, de pronto me asuste que la corteza se sentía muy dura, pero abajo, dentro del molde todavía estaba crudo, asi que va de nuevo otro ratito (se desmolda bien bonito)

Aqui la primara vez que los saque, subieron un buen, pero abajo todavía les faltaba hornearse.

Y aqui listo y cortado en rebanadas, les gustó mucho y para ser la primera vez salió bien. La proxima vez que haga pan tomaré mas fotos para que quede mas claro el proceso, salieron 2 hogazas.

Les gustó?

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Cuerpo de modelo?

Modelo 1

Modelo 1

Hace rato, lei en la revista etcétera que hubo una controversia con la empresa Ralph Lauren al publicar un anuncio con una modelo retocada con Photoshop, adelgazándola de una forma irreal, al parecer la empresa (a regañadientes) publicó una disculpa, no se si el anuncio sigue .

La modelo real es esta:

Modelo2

Modelo2

Delgada, pero se ve mucho mas saludable que la anterior.

Como madre de niñas me alarma mucho que sigan estos modelos irreales, creados por computadora, tan inaceptable es ya el cuerpo femenino real? por  que queremos entrar en moldes externos? pro que en lugar de ser lo mejor de nosotras mismas, tratamos de ser como aparece un anuncio retocado en una revista?

Me llama la atención la supresión de las curvas, la cabeza grande (infantilizada?) en algún lugar leí, que las curvas representan a una mujer madura , fisica y sexualmente hablando, y el cuerpo liso, sin curvas, de niña, que es menos “amenazante” para algunos hombres, y me deja mucho que pensar sobre las modelos de revistas.

En el libro “Mujeres que corren con los lobos” de Clarisa Pinkola, hay un párrafo que me gusta muchísimo:

El cuerpo es como la tierra. Es una tierra en sí mismo. Y es tan vulnerable al exceso de edificaciones como cualquier paisaje, pues también está dividido en parcelas, aislado, sembrado de minas y privado de su poder. No es fácil reconvertir a la mujer salvaje mediante planes de remodelación. Para ella lo más importante no es cómo formar sino cómo sentir.

El pecho en todas sus formas desarrolla la función de sentir y alimentar. ¿Alimenta? ¿Siente? Es un buen pecho.

Las caderas son anchas y con razón, pues llevan dentro una satinada cuna de marfil para la nueva vida. Las caderas de una mujer son batangas para el cuerpo superior y el inferior; son pórticos, son un mullido cojín, asideros del amor, un lugar detrás del cual se pueden esconder los niños. Las piernas están destinadas a llevarnos y a veces a propulsarnos; son las poleas que nos ayudan a elevarnos, son un anillo para rodear al amante. No pueden ser demasiado esto o demasiado lo otro. Son lo que son.

En los cuerpos no hay ningún “tiene que ser”. Lo importante no es el tamaño, la forma o los años y ni siquiera el hecho de tener un par de cada cosa, pues algunos no lo tienen. Lo importante desde el punto de vista salvaje es si el cuerpo siente, si tiene una buena conexión con el placer, con el corazón, con el alma, con lo salvaje. ¿Es feliz y está alegre? ¿Puede moverse a su manera, bailar, menearse, oscilar, empujar? Es lo único que importa.

Para terminar, un par de videos sobre el tema de la anorexia, pro que es un tema que de lejos o de cerca nos puede tocar.

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