Leche de almendras

Mi hija mayor es poco afecta a la leche de vaca, la menor mas o menos, nadie en esta casa es intolerante a ella pero tampoco es algo que considere parte indispensable de la dieta (hay muchas otras fuentes de calcio además de la leche de vaca) . Pero en ocasiones con mi hija mayor realmente me cuesta encontrar que merendar que no sea solo un te o algo así y me decidí a probar.

Por cierto, investigando wikipedia aprendí que es una receta muy antigua! desde el medioevo, se consumía mas en Semana Santa que no se podía consumir carne o sus derivados,  eso es algo que le voy a comentar a mi hija mañana mismo, datos interesantes hay en todos lados :) .

Las almendras son una excelente fuente de calcio y ácidos grasos segun este link , también fibra, tiene vitamina E y acido fólico.

Para la leche solo necesitamos unos 200 gramos o una taza de almendras (no saladas, no dulces, almendras normales) y agua

Ponemos las almendras a remojar en un recipiente por lo menos en 8 horas.

Tiramos el agua, y licuamos las almendras con unas 3 tazas de agua. Licuar a velocidad alta, yo paso de baja a alta, y de nuevo bajo, el chiste es licuar un buen rato, para que las almendras suelten lo mas que se pueda.

Ya que está licuada, conseguir una tela limpia de algodón y poner ahi la leche, (sobre un recipiente) y “exprimir” el trapo, para que suelte la mayoria del jugo. -alguien me decía que de la pasta de almendras que queda se puede volver a licuar y puede salir otro poco mas de leche, igualmente que esa pasta de almendras que quedó puede usarse en alguna receta , pero casi de inmediato ya que se estropea muy pronto, como pude constatar personalmente :( -

Se le puede añadir un poco de extracto de vainilla, miel o miel de agave para endulzar y fria sabe deliciosa.

Mi niña mayor me pidió que hiciera un poco mas, estos dias habian estado algo complicados para mí y no pude poner fotos paso a paso, pero próximamente las añadiré.

Tienen algún otro tip para la elaboración de leche de almendras?

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Pan Integral Casero

Hacer pan era una de las cosas que me propuse aprender (junto con hacer jabón en casa y otras cosas).

Después de ver varias veces un video, y de consultar este blog, me animé, asi que les cuento el proceso.

Ingredientes

  • 4 tazas de harina integral
  • 2 1/2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de aceite
  • 11g de levadura (un sobre) pero a veces te la venden a granel, asi que puede pesarse.

La receta que hice fue la del video, apoyada en la info del blog que les comenté.

Primero hay que preparar la levadura.

Hay que poner a tibiar la leche, tibia , no caliente, ya que esté lista retirar del fuego, después en un vaso grande, poner la levadura, 1/2 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de harina y 6 cucharadas de leche tibia, mezclar con cuidado y dejar reposar en un lugar tibio, yo lo dejé en la cocina pra que fermente.

Al resto de la harina, en un recipiente, le ponemos una cucharadita de sal, el azucar, la cucharada de aceite y la levadura fermentada (para este punto ya casi debe salirse del vaso y tiene un olor muy característico) y finalmente la leche mientras mezclamos con la mano.

Ya que este todo incorporado podemos amasar , conviene cubrir la mesa con un plastico ya que queda muy llena de masa seca y luego es dificil limpiarla al final.

Es un buen rato de amasado, al inicio la masa es mucho muy pegajosa, finalmente se despega de las manos, en el blog que les comenté se da un tip de que debe tomarse un pedazo de masa y si al extenderlo se deja pasar la luz, como un “velo” ya está.

Después ya lista la masa se coloca en el molde, (engrasado) y se tapa en mi caso con plastico adherible para cocina, y se deja un momento a que levante. Como ya habia encendido el horno esperamso un momento

Aqui esta el pan ya esponjado,con un cuchillo lo marque arriba por que en el blog habia leido que a veces la masa se rompe.

Y al horno (obvio quitandole el plástico adhesivo) una vez que “subio” la masa. Temperatura? ni idea, mi horno solo tiene un signo + y un signo – asi que lo puse enmedio como 40 minutos, de pronto me asuste que la corteza se sentía muy dura, pero abajo, dentro del molde todavía estaba crudo, asi que va de nuevo otro ratito (se desmolda bien bonito)

Aqui la primara vez que los saque, subieron un buen, pero abajo todavía les faltaba hornearse.

Y aqui listo y cortado en rebanadas, les gustó mucho y para ser la primera vez salió bien. La proxima vez que haga pan tomaré mas fotos para que quede mas claro el proceso, salieron 2 hogazas.

Les gustó?

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Cucas!!!

Es algo de lo que no se habla, que verguenza no?, pero mi suegra hace tiempo me pasó un remedio para estos bichitos.

La foto del post es una imagen de Hugh Laurie, que le dio voz al Dr. Cucaracha en la pelicula “monstruos contra aliens“, es lo menos repugnante que pude encontrar.

En casa hay grillos, normalmente no soy de eliminar toda vida animal, excepto unas arañas enormes que antes se metían (negras y enormes, para mi pavorosas) afortunadamente en el baldio que habia tras mi casa construyeron y ya no hay mas, las pequeñas, patonas, se que comen pequeños insectos y las tolero, pero las cucarachas me dan muchísimo asco.

Estuve investigando sobre estos “simpaticos” animalitos. http://es.wikipedia.org/wiki/Blattodea

Resulta que han cambiado poco desde el periodo carbonífero 354-295 millones de años! todo un éxito evolutivo, asquerosas , pero exitosas.

Son omnivoras, comen todo, puede alimentarse hasta del pegamento de un timbre postal.

Pueden vivir un mes sin comida, y sin agua, absorbiendo humedad del ambiente, y 45 minutos sin oxigeno, también pueden vivir un tiempo sin cabeza (aunque por obvias razones terminan muriendo de inanición)

Demuestran una especial tendencia hacia materiales con fécula, sustancias dulces y productos cárnicos; también pueden consumir muchos otros tipos de materiales como: queso, cerveza, cuero, postres, almidón para encuadernar, manuscritos, pegamento, pelo, uñas, piel seca, animales muertos, materiales de plantas, ropa sucia, papel tapiz, etc., pues gracias a la simbiosis (con protozoarios que ayudan a la digestión de celulosa) que hay en su aparato digestivo, pueden degradar todos estos materiales.

De varios puntos en su cuerpo, la cucaracha Americana, y las cucarachas en general, producen secreciones olorosas que afectan el sabor de varias comidas.

o sea que comen TODO y viven donde sea!

El número promedio de crías por año de cada una es de 800, por cada bichito, asi que imaginense a que velocidad se reproducen.

Dentro de las viviendas y edificios, las ninfas y adultas usualmente se encuentran en las áreas obscuras, cálidas y húmedas de los sótanos u otros espacios. Se mueven tanto alrededor de las bañeras, cestas, drenajes y conductos. Además, son comunes alrededor de entradas de las aperturas de inspección de las alcantarillas de drenaje, así como por debajo de las mismas tapaderas de metal. En el norte de Estados Unidos se localizan en los túneles de vapor. Donde no existen estos túneles se restringe primordialmente a edificios grandes. Se les ha observado emigrar de un edificio a otro en los meses cálidos. En ocasiones infestan basureros donde pueden soportar y sobrevivir los crudos inviernos gracias al calor generado por la basura.

Fuente (http://redescolar.ilce.edu.mx/redescolar/publicaciones/publi_reinos/fauna/cucaracha/cucaracha.htm)

No les gusta el frío, pero en época de calor ,mas en este país y en ciertas zonas, florecen.

hay algunas recomendaciones para no darles oportunidad:

- Nunca dejar accesible la comida. Hemos de guardar los alimentos en el frigorífico o en recipientes con tapas bien ajustadas. Esto adquiere especial relevancia durante la noche, que es cuando las cucarachas están más activas.

- Lavar los platos y menaje inmediatamente después de usarlos.

- Limpiar bien todos los restos de comida que puedan quedar en el suelo, fogones, estanterías, debajo de los muebles, etc.

- La basura ha de estar en bolsas bien cerradas y debe ser tirada con frecuencia.

- Si tenemos animales domésticos, no dejar su comida fuera durante la noche.

En cuanto al agua, lo más recomendables es:

- No dejar ningún recipiente con agua en la casa.

- Reparar los grifos que gotean y cualquier fuga de agua de las tuberías.

- Cubrir los desagües con filtros por los que no puedan pasar las cucarachas.

- Secar bien la ducha, el fregadero y en general cualquier fuente que pueda producir de humedad.

También habremos de preocuparnos de destruir sus refugios. Para ello deberemos:

- Sellar todas las grietas de las paredes, suelos, muebles o cualquier espacio pequeño en el que puedan introducirse.

- No acumular cajas, periódicos o papeles en el hogar, así como cualquier material que les pueda servir para ocultarse.

- Si tenemos papel pintado, tener cuidado de que no esté suelto ni rasgado en ningún punto, si es así debemos repararlo.

- Comprobar que las puertas y ventanas de la casa ajusten bien, si no es así instalar barreras para que no puedan entrar.

fuente: http://www.consumer.es/web/es/economia_domestica/servicios-y-hogar/2005/10/26/147426.php

Las cucarachas hembras, mucahs veces si las matas sueltan la ooteca, que es donde traen sus huevos, yo no las conocia, hasta que mi esposo me las enseñó, asi que con la pena pero es necesariamente educativo, muestro como son, por si las ven en algun lado, contienen huevos de cucarachas, estas ootecas son resistentes a insecticidas, hay que aplastarlas (guacala!) pro que si no, de ahi salen mas crias y es el cuento de nunca acabar. Miden entre 2-3 mm,

De una forma mas ecologica, los gorriones, las lagartijas y los ciempies son depredadores naturales de las cucarachas, tolero gorriones y lagartijas pero un ciempies…

Ahora, el remedio de mi suegra para las cucarachas, ademas de limpiar bien, de lavar los trastes en al noche para no dejarles oportunidad, y levantar los trastes, etc,etc, otro auxiliar.

-Acido borico (en farmacias grandes lo consigues)

- Leche

-Cebolla picada finamente

- Harina (opcional)

-Azucar

La idea es mezclar el acido borico con la leche, el azucar o la cebolla, o todo junto, cada quien tiene “su” mezcla (yo mezco cebolla, leche y acido borico) es una mezcla que se solidifica, y la puedes poner en tapitas de refresco, y la colocas donde andan las cucarachas

Tambien se dice del acicido borico en polvo mezclado con el azúcar, pero en casas con niños pequeños o mascotas me preocupa, yo prefiero la mezcla que se solidifica.

Otra version un poco mas sádica es con bicarbonato de sodio, mezclado por azucar, la explicación que leí es que el bocarbonato produce CO2 en su estómago, pero ellas no pueden eliminarlo, asi que explotan por acumulación de gases… por decirlo de alguna forma, no lo he comprobado.

Y si, tuve cucarachas, en la U. Habitacional donde vivo, algun vecino nos hace el servicio de echar comida a las coladeras, y se reprodujeron y tuvimos una plaga, costó sangre, sudor y lagrimas (y mucho asco) erradicarlas, y todavía sigo con la neurosis de estos bichos, pro que con un huevo (ooteca) que se quede, salen 30 o 40 y de ahi se reproducen, y por una que veas, dicen que hay docenas escondidas, asi que seguimos en la lucha, pero tambien quiero compartir el tip.

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