Mermelada casera

Hacer mermelada en casa parece algo muy difícil a primera vista, pero en realidad es mas fácil de lo que piensas con esta sencilla receta.

Hace tiempo hago mermelada en casa, de cuando en cuando se me olvida y compramos de la tienda, hasta que un día mi hija mayor me dijo “ya haznos mermelada mamá, no nos gusta la comercial”

Y si el sabor es ligeramente diferente y aunque sigue siendo un dulce no es lo mismo todo lo que contiene una mermelada comercial. Y también por ejemplo para navidad es un bonito y económico regalo, basta con hacerse de unos frascos bonitos, o juntar frascos y con una pieza de tela y un listón adornar la tapa.

Los ingredientes son estos (pueden variar un poco, los puedes ajustar)

Yo la hago en la máquina de pan o en la crock-pot , puede hacerse también en una olla normal al fuego.

Si queda muy aguada yo le pongo 1 o 2 sobres de grenetina hidratada cuando se está cociendo, me dicen que también sirve ponerle maizena pero queda mas opaco y yo prefiero grenetina a harina de maíz. Si tienes puedes ponerle también un poco de pectina (10g , mas o menos una cucharada)

• Lavas y desinfectas las fresas, córtalas en pedazos pequeños.
• Aplástalas un poco con una cuchara o un machacador
• Ponlos en la máquina de pan, o crockpot o el recipiente que usarás.
• Cubre con el azúcar y añade el limón
• (En máquina de pan) Enciende la máquina de pan en el programa “jam” y déjala funcionar
• (En crockpot) Enciéndela en high, reviélvela de cuando en cuando un par de horas
• (en olla normal) ponla al fuego y revuelve constántemente para que no se pegue
• Cuando esté con la textura deseada envasa en frascos limpios, aún caliente ponlos boca abajo para que hagan vacío y después de que se enfríen guárdalos en el refrigerador.

De poco menos de 1 kg de fresas salió esta cantidad de mermelada, ya tenemos un mes y todavía tenemos. Si está un poco mas líquida pero el sabor es diferente y tiene menos ingredientes añadidos. Pronto le encontraré el punto exacto.

También he hecho mermelada de mandarina, cuando sea temporada documentaré el proceso porque es muy económica y fácil, aunque es algo laboriosa porque hay que quitar todas las semillas y pelar bien los gajos. Pero en sí es el mismo proceso.

Si intentas esta receta me cuentas cómo te salio en los comentarios.